主料
洋蔥 :150輔料
生薑 :5具體步驟
1.洋蔥切絲,香菜切段,生薑切片。
2.羊肉切大片。
3.羊肉中放入1/2茶匙鹽、胡椒粉、味精、黃酒、幹澱粉、蛋清,用手抓勻後醃製5分鐘。
4.孜然粉、辣椒粉、熟芝麻放入小盤中備用。
5. 起油鍋,放入羊肉片滑散,煸炒至羊肉表面變色盛出。
6. 另起油鍋,放入生薑片爆香。
7.放入洋蔥絲。
8. 再放入劃炒過的羊肉片和剩餘的鹽、白糖,炒至羊肉片斷生。
9. 放入孜然粉和辣椒粉炒勻。
10.最後放入香菜段,撒入熟芝麻拌勻即可。
1、切好的羊肉片一定要上漿,這樣炒的時候才保持水分口感不變柴。2、香菜段要最後放,才口感好香氣足。