皮蛋瘦肉粥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 瘦肉，姜，切小細絲，肉絲過水焯一下，淋幹水分。倒入醬油0.1g(可以省略），鹽，幹澱粉，抓勻，醃製10分鐘。

2. 皮蛋切丁，小蔥切沫。

3. 大米加少量油，適量水，熬至稍微粘稠狀，（我加了一點小米，更營養。）如果用砂鍋熬粥效果更好。

4. 倒入一半的皮蛋和全部肉絲，中火熬製10分鐘。熬製成粘稠的粥。

5. 用鹽調節至合適的鹹度。倒入剩下的皮蛋，倒入小蔥沫，熬1分鐘，出鍋。

烹飪技巧

很多人問水和米的比例。米：水=1：（5～7）水是米的五到七倍。根據自己喜歡的濃稠度添加。