主料
莧菜 :2斤輔料
具體步驟
1. 麪粉加酵母粉發酵到兩倍大。熱水和麪,溫水衝開酵母粉,加入麪糰裏。手指戳個洞,不回縮就發酵完成了。
2. 莧菜焯水,擠幹,切碎。蝦入油鍋炒變色。肉剁成肉糜。大蒜頭切碎。加入鹽,雞精,油,攪拌均勻。嘗味,口味最好稍鹹,這樣吃起來比較有味,因爲餅皮沒有味道。
3. 手上塗油,不然麪糰會粘手。取小塊麪糰,搓圓按扁,加入餡料,包成包子一樣的形狀。
4. 包成這樣,找個平底盆,盆底塗油。把餅團放在盆底用攤平,圓。
5. 按成這樣,有點破皮沒關係,如果破的有點大,就拿小麪糰補一下。。放入油鍋。開小火煎兩面。
6. 煎到微微發黃就可以了。
7. 也可切塊食用。