主料
輔料
具體步驟
1.新鮮的香椿擇洗乾淨。
2.放入加一點點鹽的開水中焯一下。
3.瀝乾水分。
4.切成小丁。
5.雞蛋放少許鹽打散,加入香椿。
6.熱鍋涼油,倒入香椿雞蛋。
7.底部凝結後翻面。
8.用鏟子鏟成大小合適的塊。
烹飪技巧
香椿一定要焯水,去除亞硝酸鹽。