千層蔥花手抓餅,小夥伴們有沒有一看到這個名字就蠢蠢欲動了?千層蔥花手抓餅可真的是一道非常美味的小吃呢,當然啦也是可以作爲早餐的呢,千層蔥花手抓餅的做法也不是很難很複雜,做出來的千層蔥花手抓餅又是非常美味,大家可以試試。
主料
食用鹽 :2輔料
蔥花 :少許具體步驟
1.麪粉放入盆子裏
2.200毫升開水中放入2克鹽攪拌至完全融化
3.加入化好鹽的開水,用筷子攪成絮狀。再加入100毫升涼水揉成光滑的麪糰
4.麪糰成型後,放入20毫升油,繼續把麪糰揉至全部吃入色拉油
5.麪糰光滑柔潤後,蓋上保鮮膜鬆馳半小時左右
6.將醒好的麪糰再次揉均勻,分成等量大小的小麪糰
7.將麪糰擀開,擀得越薄越好,我爲了捲起的時候方便,故意擀成了方形。
8.依次均勻地塗上色拉油,鹽,五香粉和蔥花。
9.然後用刀在麪皮上切上好多細條,兩邊麪皮不要切斷。
10.切好的麪皮從下往上捲起。
11.捲成長條後,一邊拉拽一邊捲起。
12.捲成一個圓球按扁,擀成薄餅,成爲手抓餅的生胚。
13.平底鍋加油燒熱,放入手抓餅,中小火煎至兩面金黃即可。
1、開水燙麪利於擀餅時不回縮。2、擀薄,能擀多薄擀多薄,做出來才層次多多。3、如果感覺五香粉和鹽撒不勻,就將餅左向右摺疊開啟,轉45度再對摺開啟。重複動作完成360度OK啦。4、用刀直接切條就好,如果劃,容易破,整刀放不開的地方用刀尖輕劃。