艾葉清明果是一道非常有特色的地方小吃零嘴之一,製作比較簡單,最後燜製出來的美味真的是叫人意猶未盡,讓人吃了一個之後還想吃第二個,清明果裏面包含了各種各樣的食材,有利於人們的健康,可以爲人體提供各種各樣的維生素和礦物質,快來試試吧!
主料
米粉 :60g輔料
食用鹼 :適量具體步驟
把鹹餡料切成丁調好味用油炒熟。
艾葉用熱水焯, 壓出苦汁, 放涼水沖洗。以上過程重複兩遍。
加一點鹼,沸水煮爛艾 。
連同汁倒入米粉裏拌,拌勻。
加入糯米粉 。
再次揉勻。
揉成碧綠的麪糰(用溼巾覆蓋)。
搓成條。
分成小團。
捏成形。圓的是甜餡,餃子形的是鹹餡。我包的難免模樣醜!把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分鐘即可。
清明果的包裹方式要用力,否則在蒸制的過程中容易露餡。