作爲吃貨的我,最愛的還是各種海鮮類美食,現在這個季節,正是荷花盛開的時候,新鮮蓮米有清熱解暑的功效,這道菜美味的河洲蓮香甲魚,蓮米入口獨特,營養價值高,不僅是餐桌上的美味佳餚,而且也是一種滋補藥品和清熱解毒類中藥的材料。
主料
河洲甲魚 :1只輔料
專用料包 :1袋具體步驟
1.首先,把甲魚宰殺洗淨、去粗皮,切成4cm見方的小塊後,入鍋加入料酒,焯水後,撕去肥油備用。
2.然後,鍋上火,放入菜籽油,下生薑和專用料包,煸香後,再放入甲魚,煸炒至起泡即可。
3.接着,放入醬油、鹽、青椒,翻炒均勻後,加入礦泉水,先開大火燒開再轉小火熬製30分鐘。
4.之後,加入蓮米再熬製20分鐘。
5.最後,等甲魚軟爛,挑出料包、薑片和青椒,再將湯汁收濃,撒上胡椒粉,即可出鍋。
這道菜主要食材就是甲魚,甲魚一定要有機生態甲魚,這樣味道才鮮美,建議用“河洲甲魚”