心形牛排如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛裏脊，也就是傳說中的菲力，切厚一些，用肉錘錘散，錘段筋，剪成心形

2. 均勻撒鹽，黑胡椒碎，抹上橄欖油，醃製一小時，很多都加紅酒，醬油，其實不需要，裏脊本身很嫩，加一些液體進去會降低溫度，預熱會爆開，影響肉質，抹油是爲了讓牛排和油在煎至的時候油溫一致，不容易焦，更能鎖住肉汁，這樣煎的時候，鍋裏就不用放油了，醃製後的牛排，表面油光發亮就可以入鍋了

3. 鍋燒熱，放入牛排，兩面煎成理想狀態，看個人喜好吧，煎好後關火，趁熱鍋烹入一勺紅酒，加入一塊黃油，裝盤，喜好濃重的，沾些黑胡椒醬，不是進階牛排，也可以做出不錯的味道，

4. ！