蔓越莓小蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃油，圖片標號① ：50
綿白糖，圖片標號② ：40
雞蛋，圖片標號③ ：一個
低筋麪粉，圖片標號④ ：50

輔料

泡打粉 ：625
奶粉，圖片標號⑤ ：3
蔓越莓幹，圖片標號⑥ ：20
烤箱中層，上下火， ：70度，
以上材料一共做了 ：個，模具底部直徑5cm

具體步驟

1. 原料大集合。將黃油（圖片標號①）軟化，並用打蛋器打至順滑，加入綿白糖（圖片標號②），繼續用打蛋器打至顏色發白，體積變大。

2. 分四次加入雞蛋（圖片標號③），每一次都要攪拌到雞蛋液和黃油完全混合均勻，再加下一次。攪拌均勻後的黃油糊如圖。

3. 在黃油糊里加入奶粉（圖片標號⑤），並攪拌均勻。

4. 低筋麪粉（圖片標號④）和泡打粉混合篩入黃油糊中。

5. 用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻，不要過多攪拌

6. 在麪糊裏倒入一袋 一小半蔓越莓幹（圖片標號⑥），約25g，並拌勻

7. 模具裏刷一層黃油，並在每個小模具底部放幾塊小蔓越莓幹（圖片標號⑥），然後再用勺子往模具中添加麪糊，2/3滿，並用勺子底部，稍微刮平表面即可。

8. 放進預熱好的烤箱烘焙，中層，175℃，13分鐘左右。（根據模具大小調整，必須觀察表面微微金黃就ok了~）

烹飪技巧

1、關於用料分量。這次蛋糕實際操作中用量：黃油60g（57g用於做蛋糕，3g融化後用於刷模具）；糖42g；麪粉53g。其餘用料與配方一致。2、黃油軟化的方法同上一篇《燕麥椰蓉酥餅》，本想室溫軟化的，但是氣溫太涼，根本不可能啊，夏天夏天comebaby~~3、黃油打發據說可以不用電動打蛋器，直接用手動打蛋器的，我還沒操作過，下次準備嘗試一下。因爲黃油少，電動打蛋器有飛濺的問題，稍微有點苦惱呢。4、雞蛋液必須分次加入，不然根本攪不勻，切記！5、加入麪粉之後，就不要再過多攪拌了，不然會降低口感。如果想要攪拌就在加入麪粉之前吧。6、麪糊往模具中添加寧少不要多，不然烤制時漫出來就很難看啦。7、烤制時間。我家用的六管加熱烤箱，經過幾次相處發現它脾氣比較生猛。實際操作時的具體烤制時間必須透過觀察蛋糕狀態來決定，覺得顏色差不多了，可以用牙籤戳一下蛋糕，如果沒有粘連就出爐。（戳的時候小心防燙！！）8、提前刷了黃油之後脫模非常簡單，蛋糕出爐稍微晾五分鐘就會收縮，輕輕一扣就OK。