主料
低筋麪粉 :50輔料
牛奶 :60具體步驟
1.把牛奶,糖,玉米油倒入奶鍋煮開。
2.加入過篩的低粉快速拌勻。
3.這時分離蛋黃和蛋清,蛋清另打在無水無油器皿中備用。
4.蔓越莓幹備好。
5.待麪糰不燙時倒入雞蛋黃中。
6.切拌均勻備用。
7.這時來打發蛋清,分三次加糖打發至硬性蛋白即可。
8.取一小部分蛋白至蛋黃糊中切拌均勻。
9.然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。
10.倒入模具中,並撒上蔓越莓。
11.抹平,並輕震幾下。
12.送入已經預熱的烤箱150度烤60分鐘。
13.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上晾涼,然後脫模切塊就可以吃了!
蛋白打發至提起打蛋頭可以提起一個直立起來的尖角就可以了,這就是硬性蛋白了。