主料
輔料
具體步驟
1. 牛肉湯的做法:將牛腩切大塊,過開水洗淨血水。
2. 加芹菜粒,胡蘿蔔塊,花椒,料酒,姜,蔥,水,大火燒開後,關小火燉一小時。(嗜辣椒可加。)
3. 取湯汁,加原來滷牛肉的老湯,並調味。
4. 牛肉麪的做法:將麪條煮熟過涼水。
5. 生菜在開水中燙熟撈起,放在碗底。
6. 挑起過好水的麪條,放在生菜上面。
7. 加牛肉湯,加滷牛肉和芫荽。即可。