煎鴨腿雞脖這是一道非常好吃的美食。鴨腿雞脖都是非常好吃的,零食,可以說他們是零食,也可以說他們是,午餐上的美食。鴨腿和雞婆的,肉質是非常的好吃的,肉香味也非常的十足,所以這道菜真的特別的好吃,特別的美味,特別的誘人,想要學習的朋友就快來學習吧!
主料
雞脖 :4個輔料
食用油 :適量具體步驟
1.鴨腿雞脖洗淨,切去邊上的油,再切段。
2.將除黃油外的主麪糰材料放在一起,揉至麪糰表面光滑,能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴展階段。將麪糰放在溫暖處進行基礎發酵。
4.製作歐克皮:將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麪糰,包上保鮮膜,進行鬆弛。
5.基礎發酵完成的麪糰分爲6份,分別排氣滾圓,鬆弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分爲兩份,擀成圓形,儘量擀大擀薄。
7.將完成鬆弛的麪糰拍扁,包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下,包上歐克皮,歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在麪糰側面剪六道口子,麪糰頂上插葡萄乾作爲南瓜柄。
10.將麪糰排在烤盤上,並放在溫暖溼潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘,烤箱預熱至170℃。
7.醃製的時間較長,鴨腿也入味了。
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