帶魚富含蛋白質和微量元素，一道製作方法簡單快捷容易操作的家常菜餚茄香帶魚讓人喜愛。口感清甜細膩讓人回味無窮，搭配着一碗香噴噴的米飯食用更是美不勝收呢。喜愛美食小吃的朋友趕快行動起來自己動手嘗試一下吧，絕對讓人心滿意足。
主料
茄子 ：300輔料
油 ：適量具體步驟
1.將帶魚洗淨剁成4-5公分的段。
2.花椒放碗裏用開水沏十分鐘成花椒水備用。
3.把花椒水倒入帶魚內，放料酒、姜、鹽拌勻醃製五分鐘。
4.茄子洗淨切片備用。
5.將帶魚中的姜挑出來，放入一個雞蛋拌勻。
6.鍋內放油將帶魚煎成金黃色後撈出。
7.茄子兩面粘上玉米澱粉
8.將茄子放入剛纔帶魚所用的雞蛋液裏裹上蛋液。
9.放入油內兩面煎黃。
10.鍋內放蔥、姜、蒜爆香
11.放入3小勺番茄醬，小火炒出紅油，放2勺醬油、半勺老抽、3勺米醋、2勺糖、1勺白酒、適量水。
12.把茄子、帶魚下鍋中小火燒8分鐘，汁濃後下彩椒1分鐘收汁後出鍋
1、米醋時要熱鍋時放纔會香，魚和茄子煎成金黃色就好，不要太老。
千里飄香谷
