大棗戚風蛋糕是一道老少咸宜的甜品,口感細膩綿柔,濃郁的棗香味加上雞蛋的柔滑,風味十足,且材料健康有益,製作過程也可作爲親子活動,成品可供全家庭食用。若根據喜好加入堅果類和葡萄乾一起享用,更可提高營養價值,口感也會更加豐富。
主料
蛋糕粉 :70輔料
油 :適量具體步驟
1.牛奶加20克紅糖,微波爐1分鐘,融化,晾涼。
2.蛋黃蛋清分離。
3.蛋黃加入牛奶,拌均。
4.加入油拌均。
5.先預熱烤箱,蛋白分三次加入紅糖打至乾性發泡稍軟。
6.蛋黃篩入麪粉和大棗粉。
7.拌至無干粉。
8.去三分之一蛋清糊放到蛋黃裏攪拌均勻。
9.再倒回蛋清盆裏翻版均勻。
10.到入模具震出大氣泡。
11.烤箱預熱好,中下層145度55發分鐘
12.口感細膩,綿軟。
蛋糕