滋補的天麻燉烏雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.冰鮮烏雞一隻

2.內外都清洗乾淨瀝乾血水

3.冰箱中取出枸杞適量和天麻一根

4.天麻泡軟後切小

5.烏雞斬件

6.將烏雞塊入冷水鍋內，滴入幾滴料酒去腥，焯水去白沫

7.換燉鍋，加入天麻粒

8.將生薑片也放入

9.蓋蓋燉15分鐘待氣消

10.換砂鍋，加適量食鹽蓋蓋煮

11.精湯後，加入枸杞子稍燜即可關火

烹飪技巧

1，如果時間充裕，砂鍋夠大的話，直接用砂鍋燉更好。我這款砂鍋是小號的，所以分成幾步換鍋了。2，幹天麻很硬，可以用棉線吊住，掛入半壺熱水的水壺中，半小時後再切比較好切。