好吃的乾菜多餡餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

說到乾菜多餡餅，那可謂是很常見了，或許在你還未對這個世界產生認知時，你的舌頭就已經領悟過它的味道，淡淡的清香圍繞在你的鼻旁，吸入一口便能感受到身處菜園的清新和爽朗。只是在你的記憶深處，便留下了它的烙印，所以，待你又一次嚐到時，便會勾起你的回憶，似曾相識。

主料

麪粉 ：500
梅菜 ：250

輔料

豬肉餡 ：200
酵母粉 ：5
蔥 ：10
姜 ：8
生抽 ：8
江米酒 ：250
白糖 ：5
植物油 ：適量
豬皮凍 ：適量

具體步驟

梅乾菜用涼水漂洗乾淨

撈出攥幹水分剁成碎末，和豬肉餡拌在一起，同時加入蔥末和薑末去腥提味兒，再加入豬皮凍，可以使餡料汁水豐富。

調入適量鹽、生抽、白糖和味精，攪拌均勻，餡料就製作好了

乾麪粉納入盆中，加入甜酒釀的汁，加入酵母粉

用筷子攪拌，呈雪花片狀，然後揉成麪糰

蓋上攏布或蓋子，餳發半個小時，餳好的麪糰反覆揉勻，靜置15-20分鐘後，搓成大長條

切成面劑，壓扁

取餡料放在麪皮的中間，像包包子一樣，收口

收口朝下，輕輕用手按壓成圓餅，稍微餳上幾分鐘，鍋子裏倒入少許植物油，將圓餅擺入鍋中，注意要間隔開，因爲發麪餅受熱後還要膨脹，將餅煎成兩面金黃，期間要蓋上鍋蓋，因爲肉餡不好熟，另外注意，火不要太大，小火慢慢烙