以前讀書的時候,爸爸總是會給我們包混沌,包啊包啊,一直包一大袋,然後 每次我放學回家的時候,晚上很餓的時候,就可以自己煮來給自己吃,混沌陪伴我度過了我非常難熬的一段時間,所以很有感情,今天教大家做的就是美味的蔥油冷餛飩,普通但好吃。
主料
豬肉末 :100輔料
雞蛋 :1個具體步驟
準備豬肉末,餛飩皮,香芹摘洗乾淨
鍋內水開後把香芹入鍋湯至變色後撈起過涼水後擠幹水分
準備調味品
把香芹剁成碎末,加入2湯匙香油,4克鹽,2克雞粉拌勻,豬肉末加入黃酒,雞蛋,4克鹽,生抽按順時針方向攪拌有粘性再把香芹倒入豬肉末裏攪拌均勻
取一張餛飩皮加入餡料
包起
多餘的可以這樣進入冷凍式,等凍硬後再用保鮮袋裝好,這樣處理後餛飩就不會粘連了
鍋內水開後加入餛飩煮熟後撈起
放入碗里加入少許香油搖晃一下以免粘連
再用10克油,蔥花溫油下鍋熬出香味
加入1湯匙鮮醬油和2湯匙清水燒開後熄火
倒入餛飩裏拌勻即可