相信大家都吃過豬蹄吧，但我相信卻很少人吃過這道美味的紅酒煮豬蹄。紅酒煮豬蹄，算是我家常常做的一道菜了，因爲我和我媽媽都十分偏愛吃豬蹄，媽媽也常常嘗試着用新的方式做豬蹄。而這道紅酒煮豬蹄就是這樣誕生的。豬蹄，因爲其豐富的膠原蛋白，能夠美白麪板，而受到了女性的喜愛，紅酒的加工使得它更加美味。
主料
豬蹄 ：2根輔料
老抽 ：適量具體步驟
豬蹄整根入沸水焯透變硬，撈出來沖洗乾淨，剔除多餘雜毛。對半分開，剁成三塊。
炒鍋，適量油，倒入豬蹄，翻炒幾下，放冰糖，小火炒出糖色，（不先放冰糖是因爲怕濺到油。）烹入一半紅酒，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。開蓋，放入蔥段，薑片，紅燒汁或者老抽，還有生抽，注入沒過豬蹄的熱水。燒開
倒進高壓鍋，中火，上汽後20分鐘。待自然冷卻降溫再開啟鍋蓋
倒進高壓鍋，中火，上汽後20分鐘。待自然冷卻降溫再開啟鍋蓋
加入洋蔥塊。這個時候試試味道，如果鹹度不夠，可以加點鹽。翻炒幾下，洋蔥軟下來馬上出鍋。再來一碗白米飯，特別下飯
千里飄香谷
