豆腐海帶湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先將海帶用溫水泡發，洗淨，切成菱形塊。

2. 豆腐切成大塊，放入鍋內加水煮沸，撈出，晾涼，切成小方丁備用。

3. 蔥、姜切末。

4. 炒鍋上火，倒油，6成熱時，放入薑末、蔥花煸香。

5. 放入豆腐丁、海帶片，加入適量清水燒沸。

6. 加入鹽，改用小火燉，到海帶、豆腐入味時，即可出鍋。

烹飪技巧

海帶的碘含量居人類食物之首。碘是人體必須的一種營養素；成人缺碘，基礎代謝率下降，會出現甲狀腺腫大。胎兒與2歲以前的嬰兒缺碘，腦細胞的發育要遭受不可逆的損害，將出現不可恢復的智力障礙。海帶含有的鈣、鐵等微量元素和蛋白質、粗纖維也很豐富。有人稱其爲人體必需營養素的集合體。