說道麪食,肯定很多人能滔滔不絕的說出很多種,什麼蘭州拉麪、重慶小面、山西刀削麪、宜賓燃面、岐山哨子面、河南燴麪、武漢熱乾麪......國人對面食喜愛有加,各地都有特色麪食。今天我們的主角豉油皇炒麪是廣東地區的特色麪食,味道香嫩好吃,深受當地人們喜愛。
主料
拉麪 :300輔料
洋蔥 :半個具體步驟
洋蔥洗淨切成絲
小蔥洗淨,切成5cm長的段
製作炒麪料,混合攪拌至白糖溶化
肉切成絲,用醃肉料醃製15分鐘
醃肉的時間開始煮麪,水開後將面放入煮2分鐘
撈出瀝乾,過冷河後瀝乾待用
鍋中倒入適量的植物油,油熱後,先下肉絲翻炒,表面變色後,再下洋蔥絲,洋蔥略微軟身時,倒入麪條
跟着倒入炒麪料,迅速翻炒均勻,可用筷子進行輔助翻炒
上色均勻後,下蔥段,再翻炒半分鐘即可
1、不用放鹽,以醬油的鹹度來代替。2、煮麪時切忌久煮,不要煮至全熟。