主料
高筋麪粉 :150輔料
全蛋液 :適量具體步驟
1. 1根胡蘿蔔去皮,洗淨後,切小丁備用;
2. 胡蘿蔔丁放入料理機,加入適量純淨水,打成胡蘿蔔汁,然後將胡蘿蔔汁濾出來,胡蘿蔔渣別扔;
3. 將65g胡蘿蔔汁、雞蛋、白糖、鹽放進麪包桶裏;然後將麪粉、奶粉放進麪包桶裏,然後挖一坑,把酵母粉放麪粉裏;合上蓋子,啓動“和麪”程序;和麪程序結束後,將黃油放進去,再次啓動“和麪”程序;
4. “和麪”結束後,蓋上溼布(擰不出水的那種),讓麪糰發酵至兩倍大;
5. 發酵好的麪糰,取出來排氣;分成5個小麪糰,滾圓,然後蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘;
6. 取出一個麪糰,用擀麪杖將其擀成橢圓形狀;
7. 麪糰從上往下卷,一邊卷,麪糰兩端一邊往裏收,捲成中間鼓兩頭細的造型;
8. 麪糰全部卷好後,將其放入不粘烤盤裏,彼此之間要留空隙,然後蓋上保鮮膜,再次發酵;
9. 面胚發酵至兩倍大即可,表面刷層雞蛋液(全蛋液);
10. 撒上適量白芝麻;
11. 烤箱180度預熱後,將烤盤放烤箱中層,烤10-15分鐘,中途麪包上色時,記得蓋上錫紙。
12. 麪包出爐後,放涼,裝保鮮袋即可。
1、烤箱溫度、烤制時間根據自家的烤箱調節,烤至麪包表面微黃即可;