主料
香芹 ：200輔料
料酒 ：適量具體步驟
1.食材：豬肉餡、香芹、餃子皮
2.豬肉餡中加入蔥薑末、食鹽、生抽、胡椒粉、老抽、蠔油、料酒、食用油
3.加入適量骨頭湯。
4.攪拌均勻。
5.香芹洗淨切成末。
6.切好的香芹放入肉餡中，加入適量香油。
7.拌勻。
8.取一份餃子皮，放入適量餡料，捏成餃子。
9.所有依次做好。
10.鍋中放少許底油，依次碼入包好的餃子生坯。
11.小火煎制。
12.煎至餃子底部出現黃噶
13.加入半碗清水。（清水量莫過餃子三分之一就好）
14.快速蓋上蓋子，中小火燜煎。
15.聽到鍋中滋滋響的時候（大約用七八分鐘），表示鍋中水已經幹了，這時開啟蓋子撒上熟芝麻和香蔥末，再次煎一兩分鐘即可關火出鍋。
16.開吃啦！
撒上黑芝麻和蔥末後在煎一兩分鐘，底皮會更酥脆。
千里飄香谷
