主料
麪粉 :300輔料
鹽 :適量具體步驟
1.麪粉分次加水,用筷子攪拌成能用筷子挑起來的程度。
2.連摔帶揉成柔軟細膩的麪糰蓋蓋餳發一個小時以上,能多餳一會兒更好。
3.豬肉剁成餡
4.加入生抽,老抽,耗油和鹽順一個方向攪拌均勻,加入蔥沫和姜沫,一勺麻油
5.攪拌均勻
6.麪糰分成四份,取一份肉圓按扁,案板灑少許乾粉,把麪糰擀成麪餅
7.在某處切一道
8.留一個角空白,其餘的地方都鋪滿肉餡。
9.把空白處蓋上肉餡,一層一層翻上來,疊成一個三角形
10.鍋內刷油,把餅胚按的均勻密實更加薄一些
11.開小火烙至一面金黃翻面
12.兩面金黃即可。
餳面的時間一定要長一點兒