主料
掛麪 :100輔料
油 :適量具體步驟
1.準備材料;瘦肉切絲後用油、鹽、生粉、醃製30分鐘;
2.熱油鍋,倒入瘦肉大火滑炒;
3.瘦肉變色後倒入榨菜;
4.加適量清水和蔥段煮熟透,盛起備用;
5.煮開一鍋水,放入掛麪,煮至8分熟,撈起衝冷水後備用;
6.煮過麪條的水繼續用來煮小白菜,煮至斷生,撈出;
7.把適量骨頭湯倒入鍋中,放入掛麪和小白菜,煮開,放鹽調味;
8.把麪條和小白菜裝碗後,上面加一大勺榨菜肉絲,即可開吃。
骨頭湯可以換成清水,剛好家裏煮了骨頭湯就用來煮了。