準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
大蒜 :
適量紫茄子 :
四根 辣椒 :
適量蔥 :
半根 澱粉 :
適量 輔料
生抽 :
適量油 :
適量鹽 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1.茄子切滾刀塊,撒入適量鹽醃一下
2.把茄子醃出來的水扔掉,裹上適量幹澱粉
3.準備大蒜和薑片
4.大蔥和辣椒切塊
5.鍋裏做油,大概七成熱時下入茄子
6.炸至金黃,也可復炸一次
7.撈出瀝油備用
8.鍋裏放入少許油,把大蒜,姜,蔥和辣椒放進去炒香
9.加入半勺白糖炒勻
10.加入適量生抽
11.下入茄子翻炒均勻收汁即可
烹飪技巧
茄子用鹽醃一下,把醃出來的水扔掉,更入味