準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
籽排 :
4根 輔料
鹽 :
適量蠔油 :
適量海鮮醬 :
適量老抽 :
適量料酒 :
適量叉燒醬 :
適量 大蒜 :
適量 具體步驟
1.籽排洗乾淨
2.用廚房紙吸乾水分
3.加料酒
4.加叉燒醬
5.加海鮮醬
6.加蠔油
7.加老抽
8.加蒜蓉,攪拌均勻
9.放入保鮮袋裏醃製過夜
10.取一張錫紙墊點蒜片
11.把籽排放在裏面
12.用錫紙把籽排包起來
13.放入烤箱180度30分鐘
14.取出後,開啟錫紙,刷上醃製的醬汁
15.再放入烤箱敞開烤200度10分鐘
烹飪技巧
籽排經過次烤制,第一次用錫紙包起來烤是爲了鎖住水分,第2次敞開烤是爲了增加籽排香味!