今天特意早起,給小孩子做一個黑米肉鬆包當早餐。經常給他吃油條白粥也吃膩了,來一個新鮮的口味黑米肉鬆包吧。黑米肉鬆包做法簡單,食材準備也不難,做出的黑米肉鬆包味道可是很不簡單噢,入口感很好,喜歡的朋友不妨也來嘗試一下吧。
主料
黑米 :適量輔料
酵母 :適量具體步驟
取約30克黑米略淘洗,泡兩小時,加適量水(夠轉動即可,水太多反而磨不細)研磨成漿,米漿再加些水,過濾,稱出需要的量
先加入糖、酵母,再放麪粉,最後放鹽,攪成團,蓋上保鮮膜,放冷藏室
忙完其他事情,面也發的差不多了。
取出先搓搓搓,再摔摔摔,出膜後加黃油,繼續搓和摔,能拉出小片薄膜即可。
冷藏鬆弛25分鐘,再平均分成8等份,滾圓,鬆弛10分鐘。肉鬆和沙拉醬拌好
擺烤盤上,蓋上保鮮膜,這大熱的天室溫發酵即可(已34度了)
發酵至約兩倍大,依次撒上芝士碎,蔥花,擠上沙拉醬。放預熱好的烤箱中,上下火180度,中層,13分鐘。