魚是我們家必備的食物之一，愛吃魚的我今天也覺得試試這一道新的菜式。這道菜就是爆香酸菜魚，酸菜魚相對於其他的魚要酸辣一些，含有豐富的營養價值，對於強身健體，潤脾胃都有非常好的作用。酸菜在四川也是很多人都喜歡吃的。大家一起試一試吧。
主料
魚 ：300輔料
油 ：適量具體步驟
魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓一下。魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。炒鍋下油，爆香蒜片和薑末。蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜。炒出香味後加入適量的水或高湯
把魚骨一起下湯裏煮。酸菜魚的做法圖解88.煮至開鍋。開鍋後把魚肉一片一片的下鍋劃開。魚肉很容易熟，熟後加入適量的胡椒粉。盛入大碗裏。鍋裏再下少量的油，小火，炸香花椒和幹辣椒。把炸好的花椒油淋在魚肉上。
撒上香菜裝盤
千里飄香谷
