主料
地瓜粉條 :適量輔料
花生油 :適量具體步驟
1.發酵粉用溫水溶開,放麪粉和到手光,面光,盆光,
2.用保鮮膜蓋住開始發麪
3.粉條泡軟
4.肉碎放雞蛋和生粉,花生油,往一個方向打,(生粉和雞蛋是爲了讓餡更鮮嫩,不吃雞蛋的可以不放,呵呵)
5.放配菜往一個放向 拌勻
6.把所有調料放進去,攪勻
7.過了一個半鐘面已經發到兩倍大,現在開始 揉麪
8.把麪糰分成均勻的小 紀子
9.用手捏旁邊捏成一個圓圓的片子,中間厚旁邊薄
10.這是圓包子,酸菜沒擠幹,出水了
11.把頭塞進去,一邊捏一下
12.這個就是長的了
13.涮鍋醒十分鐘就可以啦
14.開蒸,30至40分鐘就可以吃了
15.香噴噴的包子出鍋啦!配上一碗湯,爽歪歪啦
面一定要和光滑,要發夠,做包子和麪是關鍵!酸菜一定要擠過水,要不餡很容易出湯!