主料
粉條 :50輔料
泡椒 :適量具體步驟
1.將粉條放在清水裏,浸泡至軟;大概需要30分鐘左右,沒有提前泡軟也沒關係,後面可以把它煮熟;
2.酸菜用清水沖洗乾淨,擰乾水分,切碎;從市場上買回來的酸菜,最好在清水裏浸泡片刻;
3.豬肉提前剁碎;
4.切點青椒,備好芹菜葉;
5.泡椒、泡姜切碎;
6.熱鍋裏倒入適量油燒熱,將肉末放進鍋裏煸炒至顏色發白,調入料酒、生抽翻炒均勻後,起鍋備用;
7.熱鍋裏再倒入適量油燒熱,將泡椒、泡姜放進鍋裏炒香;
8.放入酸菜,炒香;
9.倒入適量清水大火燒開;
10.將粉條放進鍋裏煮熟;
11.將青椒、炒好的肉末放進鍋裏;
12.放入芹菜葉;
13.最後調入適量鹽、雞精即可。
1、酸菜、泡椒、泡姜都有鹹味,所以最後鹽要少放點,或者不放。