準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
茼蒿 :
300 輔料
鹽 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.茼蒿擇乾淨洗好切成段
2.用蒜片和蔥花熗鍋
3.倒入茼蒿
4.翻炒
5.快熟時加入1小勺食鹽
6.翻炒均勻
7.盛盤
烹飪技巧
在古代,茼蒿爲宮廷佳餚,所以又叫皇帝菜。皇帝菜的莖和葉可以同食,清氣甘香,鮮香嫩脆,一般的營養成份無所不備,尤其胡蘿蔔素的含量極高,是黃瓜、茄子含量的20~30倍。有“天然保健品,植物營養素”之美稱。其中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動。含有豐富的營養物質,且氣味芬芳,可以養心安神、穩定情緒,降壓補腦,防止記憶力減退