主料
輔料
具體步驟
1. 將黃油加熱溶化煮滾,加入低粉拌勻。
2. 加入煉奶拌勻。
3. 分次加入全蛋液拌勻。
4. 加蛋黃拌勻。
5. 蛋白加塔塔粉打至粗泡再加砂糖打發成偏乾性發泡。
6. 將三分一蛋白加入粉漿中拌勻後倒入全部蛋白中拌勻。
7. 用保鮮袋裝好,將其中的一角剪個小孔,注入模中。
8. 放烤箱中層180度30分鐘。