涼拌翡翠蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 在蝦頭下面的背部用剪子剪開。

2. 剝去蝦皮。去掉紗線，爲了漂亮蝦尾部的皮我沒有去掉。

3. 一顆完整的鳳尾蝦仁就處理好了。

4. 在蝦仁中加入料酒、澱粉、鹽、香油、薑片、蔥花醃製30分鐘。

5. 泡發的銀耳去蒂切成小塊。

6. 芹菜切成小段。

7. 做一鍋水，水開後放入銀耳煮5分鐘。

8. 放入芹菜煮2分鐘。

9. 放入醃好的蝦仁，開鍋後待蝦仁變成紅色就可以撈出了。

10. 準備一盆涼白開水，將撈出的食物放入涼水中，這樣做可以讓蝦仁更嫩，蔬菜更脆，更爽口。

11. 將食物從涼水中撈出，放入薑末、鹽、雞粉、醋、香油調味就可以了。