中華炸醬麪是北京老字號的傳統麪食,中華雜醬麪色香味俱全,噴香橫溢着吃起來很有嚼勁,各種配料製作而成的臊子,和筋道巴適的麪條一起攪拌入味,吃起來讓人回味無窮。人們把中華雜醬麪當做喜愛的早餐,特別養胃不容易餓。被大衆當做居家必備的早餐。
主料
麪條 :250輔料
甜麪醬 :2勺具體步驟
1.鍋中倒油,下蔥花、姜、蒜末、鹽等,等炒香後下蒜末,繼續翻炒,加一點料酒。
2.放香菇丁,炒勻後加兩勺甜麪醬,一勺豆瓣醬,繼續翻炒均勻。放入與肉末齊平的水,大火煮開後小火收汁。。
3.加適量生抽調味,老抽上色。因爲炸醬要用來拌麪吃,所以口味略鹹也沒關係
4.另起一鍋煮麪,面熟後過冷水,撈出。
5.面上鋪上黃瓜絲,黑木耳,黃豆芽,並澆上適量炸醬。
6.拌勻了吃吧!
1、剩餘的炸醬密封冰箱冷藏,再吃的時候用無水無油的勺子挖取,可儲存兩週。