準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
四季豆 :
200 豬肉末 :
20 輔料
鹽 :
適量 花椒 :
20粒 姜 :
兩片蒜 :
兩瓣油 :
適量 辣椒 :
五根蔥 :
半顆 具體步驟
1.豆角洗乾淨,去掉兩頭的絲,掰成長段,肉餡裏放入料酒、澱粉、醬油,攪拌拌勻備用。
2.蔥切末,蒜切片,姜切絲,準備辣椒花椒
3.熱油炒豆角,炒到豆角虎皮狀爲止
4.把豆角盛出備用
5.熱油炒蔥薑蒜辣椒花椒出香味兒
6.加入肉餡兒煸炒
7.肉餡變色後,加入炒好的豆角,加入剩餘的蔥薑蒜煸炒,加入醬油,糖,翻炒一下出鍋即可
烹飪技巧
豆角一定要挑嫩一點的,炒出來好吃,沒有絲兒,口感好。炒豆角彆着急,一定要用不粘鍋,慢慢抄,就出虎皮狀了。