魚頭羊雜蘿蔔湯如何做簡單又美味

中華美食源遠流長，經過人們對美食的不斷追求和健康的要求，在烹調上那是下了很大的功夫。比如魚頭羊雜蘿蔔湯，味道就相當的美味，雖是羊雜但不會吃到那種羊騷味，只會增加魚頭的鮮味，喝起來更加的健康和美味。

主料

輔料

具體步驟

1.蓮魚頭一個，還有上次做酸菜魚留下的魚排、魚尾。洗乾淨。

2.放入湯鍋內煲湯，時間大約爲15分鐘左右，魚肉與魚骨出現分離即可。熬的時候放入蔥、姜、大料，倒少許料酒去除腥味。

3.將買來的羊雜清洗乾淨後，用熱水焯一下，稍微煮透點

4.魚頭湯煲好後將魚骨刺瀝出後倒入沙鍋內與羊雜繼續熬煮。時間越長，味道越鮮美。在此過程中可將上一步驟多的魚頭湯逐漸添加進行。

5.將白蘿蔔連皮切成塊，香菜洗淨備用

6.20分鐘後，可以加入蘿蔔，再繼續熬煮15分鐘左右，即可完成。吃的時候依據個人口味加入白胡椒、香菜、鹽。味精或雞精可不用再加了，此湯味道非常鮮。

烹飪技巧

煲魚頭時的湯要多一點，多出來的湯用湯碗單獨盛好，在後面煲羊湯的時候再慢慢加入。魚湯煲好後，一定要將魚骨頭瀝出。羊雜最好切小丁，我做的時候沒切丁，要改進。