主料
千張 :200輔料
油 :適量具體步驟
1.所有食材洗淨備用。
2.木耳需要提前泡發。(一次多泡點放冰箱,隨吃隨取。)
3.千張、西芹、木耳分別切絲,青紅椒和生薑也切絲備用。
4.西芹和木耳先焯水。
5.熱油下入乾紅椒和薑絲爆香。
6.放入千張絲,加入蠔油和五香粉,翻炒兩分鐘。
7.將西芹絲、木耳絲和青椒一同放入。
8.加入幾滴醬油,翻炒均勻。
9.出鍋前加入食鹽和雞粉。
千張也可以焯水後再炒,這樣更方便。千張營養價值很高:1.含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;2.含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;3.含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。