主料
輔料
具體步驟
1.洗淨大米泡2小時,羊肉切大塊,胡蘿蔔切小指狀粗條,蔥切末
2.油燒熱放少許精鹽,放煉羊油化開,投入蔥頭煸炒,放羊肉炒紅,放胡蘿蔔炒至半熟加入鹽,孜然,倒入溫水1875g燒沸改小火燜煮半小時
3.大米放鍋裏,蓋上蓋,用小火煮10分鐘,翻動一遍,用筷子扎些孔,再燜10分鐘,再翻一次,最後將夾生米翻到底層,加上蓋
4.煮至水盡時,改成微火,加上蓋再燜半小時,將羊肉撿出,胡蘿蔔和飯拌勻,將肉放在飯上
烹飪技巧
1。用料調味要準確2。要以防飯燒焦