準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
淡奶油(我用了雀巢) :
120 牛奶 :
100砂糖 :
55蛋黃 :
3個 低筋
麪粉 :
6吉士粉 :
6 輔料
具體步驟
1. 把淡奶油、牛奶、砂糖混合火上加熱將砂糖溶解(溶解就可以了,不需要沸騰)之後關火冷卻。
2. 冷卻後,倒入打散的蛋黃液混合均勻
3. 再加入低筋麪粉和吉士粉,然後過篩(必須過篩,因爲蛋撻水裏面可能會有面粉的顆粒,過篩後的口感會更好)
4. 將蛋撻水倒入蛋撻中,8分滿就可以了,我是用150度烤的,大概30分鐘吧,如果想烤成像葡撻那樣,時間需要長一點,熱吃會更美味!