主料
輔料
具體步驟
1.陳村粉的樣子,是一卷一卷的.
2.切成段.
3.用手將粉儘量攤開,不要成卷的,不要讓粘在一起.
4.排骨用陽江豆豉,姜,蒜末,鹽,生抽,白糖,沙拉油,料酒醃製20分鐘.
5.用1大匙生抽,1茶匙糖,1大匙沙拉油調成醬汁備用.
6.在排骨上灑上玉米澱粉,抓拌均勻.排放在鋪好的陳村粉上.
7.鍋內燒開水,將盤子放上去蒸.蓋上鍋蓋,保持大火蒸10分鐘即可.
8.蒸好的樣子,再把事先調好的調味汁淋在粉上即可.
烹飪技巧
粉要儘量攤開