主料
輔料
具體步驟
1.排骨洗淨後,浸泡在水澱粉,15分鐘後取出,洗淨,瀝乾水分;豆豉剁碎、蒜剁成蒜蓉;
2.取適量豆豉切碎;
3.排骨調入鹽、糖、切碎的豆豉、蒜蓉,拌勻後,加少量清水,放入少許生粉,調入香油,攪拌均勻後,放置一個小時。水要少加點,如果幹了就再加點水。我放的豆豉比較多,喜歡清爽點的就少放點豆豉。
4.排骨平鋪在容器裏,冷水上鍋,蒸20分鐘。小米辣切圈,香菜切碎,排骨蒸好後,撒在上面做點綴即可。
5.做好了~!
烹飪技巧
喜歡清爽點的就少放點豆豉。