簡單的酸辣魚皮如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚皮 ：300公克
高麗菜 ：60公克
竹筍 ：50公克
胡蘿蔔 ：15公克
紅辣椒 ：2根
蔥 ：2根
姜 ：10公克
A.鹽 ：1/6茶匙
米酒 ：1茶匙
鮮雞粉 ：1/6茶匙
細糖 ：1茶匙
烏醋 ：1大匙
水 ：50㏄
B.太白粉水 ：1茶匙
香油 ：1茶匙

輔料

具體步驟

1. 將魚皮放入滾水中汆燙至熟後撈出沖涼水。

2. 把高麗菜、胡蘿蔔、竹筍切片；辣椒切末，蔥切段、姜切絲，備用。

3. 熱鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香作法2的蔥段、薑絲及辣椒末，再加入作法1的魚皮、作法2的高麗菜片、筍片及胡蘿蔔片同炒。

4. 在作法3中淋上米酒略炒後，加入調味料A以中火炒至高麗菜片略軟後，再以太白粉水勾芡，最後淋上香油即可。