黑布丁如何做簡單又美味|暗黑料理

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：500
腸衣 ：10
切塊脂肪（牛板油或豬板油或培根） ：250
燕麥片 ：250

輔料

鹽 ：21
黑胡椒 ：2
肉豆蔻 ：1
切碎的香菜 ：2
切碎洋蔥 ：30

具體步驟

1. 把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎，-把切塊的脂肪和其他配料混合到豬血中。

2. 然後把拌好的肉鬆散地灌進豬腸衣，把它分段，平均30CM左右一節吧。

3. 在80°C熱水中煮約40分鐘，煮的過程中用針扎扎破香腸放氣，不要提高溫度以免香腸爆裂。

4. 用冷水泡涼，把線繩解去即成

烹飪技巧

黑布丁是凱爾特人的傳統食品，據說也是人類最早自制的菜餚之一。英國人會在早餐時切上幾片，和烤豆、西紅柿、蘑菇、雞蛋一起吃。但是油煎過的黑布丁不僅會提高膽固醇，還使食物的營養成分遭到破壞。