主料
低筋麪粉 ：100輔料
色拉油 ：50具體步驟
1.菠菜洗淨開水燙一下。
2.入料理機打成汁兒。
3.雞蛋，分離蛋清蛋黃。
4.蛋清分三次加入白糖。先打出粗泡。加1/3白糖
5.打到蛋白變細膩，再加1/3糖。
6.打到蛋白開始有紋路 再加入最後的糖繼續打發。
7.至提起打蛋器有直立的彎鉤
8.蛋黃加入95克菠菜汁，色拉油打勻。
9.打勻
10.篩入低粉。
11.用Z字手法拌勻。
12.取1/3蛋白與蛋黃糊上下翻拌均勻。
13.分三次拌勻。注意手法，。
14.從高處倒入模具中。
15.烤箱預熱165度上下火，中下層 1小時。
16.倒扣脫模。
無
千里飄香谷
