好吃不膩的酸辣韭菜盒如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

韭菜盒子麪皮 ：12個
沙拉油 ：2大匙
餡料： ：2把
豬絞肉 ：280公克
韭菜 ：160公克
豆乾 ：50公克
辣椒 ：3根
鹽 ：3根
細砂糖 ：1茶匙
胡椒粉 ：1茶匙
香油 ：20公克
白醋 ：20公克
烏醋 ：1大匙
醬油 ：1大匙
酒 ：1茶匙
太白粉 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 豬絞肉加入醃肉料所有材料拌勻。

2. 冬粉泡水至軟切1公分小段；韭菜洗淨切0.5公分小段；豆乾平刀剖半再切成小丁；辣椒切段。

3. 鍋燒熱加1大匙油，放入作法1的豬絞肉和作法2的豆乾丁和辣椒段，再放入其餘調味料，用中火炒約四分鐘盛出裝盤，待涼放入冰箱冷藏。

4. 將作法2的韭菜丁加入香油拌勻，再加入冬粉和其餘調味料，再拌入作法3混合成餡料。

5. 在麪皮上放上作法4約40公克重的餡料，並用手整形壓緊邊緣。

6. 鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入包好的酸辣韭菜盒子，轉小火將盒子三面平均烙過，最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。