雞湯龍鬚麪如何做簡單又美味|三百年絲縷流傳

主料

輔料

具體步驟

1. 雞腿洗淨剁成小塊，在沸水中焯去血水，撈出備用。香菇泡軟，去梗洗淨，和雞塊混合，放入淨鍋中。

2. 鍋中放入姜、料酒、1000ml左右的清水，上鍋蒸30分鐘，然後加鹽調味。

3. 另起一鍋，燒水煮麪，面熟後撈出，倒入雞湯和雞塊、香菇，灑上香菜即可。

烹飪技巧

龍鬚麪流傳至今已經有三百多年的歷史，這如絲如縷的龍鬚麪是由山東抻面所演變，傳說是明代的一位御廚所發明的，皇帝吃了以後龍顏大悅，從此這龍鬚麪便流傳開來。用雞湯做龍鬚麪，更顯龍鬚麪纖長的溫柔魅力，清淡鮮美的湯汁更是一碗好面的關鍵。