主料
白蘿蔔 :1/2個輔料
紅辣椒 :3個具體步驟
1. 白蘿蔔、青蘿蔔、臘腸、幹魷魚、紅辣椒、蒜苗、蝦米備好。
2. 白、青蘿蔔去皮清淨刨成絲,蒜苗洗淨取頭切斜片,姜去皮切絲備用。
3. 幹魷魚隔夜泡發好,洗淨切絲,蝦米洗淨泡發好,紅椒、臘腸切絲備用。
4. 鍋下水燒開後,放入白、青蘿蔔絲焯水。
5. 白、青蘿蔔絲撈出,過冷河後瀝乾水份備用。
6. 另鍋下油燒熱,爆香蒜苗、薑絲、蝦米。
7. 然後放入臘腸絲、幹魷魚絲,淋入料酒快速翻炒。
8. 再放入紅椒絲。
9. 倒入白、青蘿蔔絲翻炒。
10. 白、青蘿蔔絲炒至斷生,撒入鹽和雞精翻炒均勻即可。
1、青蘿蔔可以用韭菜花代替。2、不需要放太多的鹽,蝦米和臘腸都有鹹味。3、焯過水的蘿蔔絲一定要瀝乾水份。