關於嫩筍的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料整隻的雞腿：一個細筍：一袋胡蘿蔔：適量土豆：適量輔料料酒：適量老抽：適量白糖：適量鹽：適量味精：適量胡椒粉：適量香油：適量具體步驟...

食材明細主料鹹筍（適量）雞胸肉（適量）輔料青椒（適量）色拉油（適量）配料料酒（1勺）老抽（2勺）頭道鮮（1勺）生粉（1勺）神奇牌肉調料（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）嫩筍炒雞片的做法步驟1、1準備材料2、2...

“竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極爲悠久。竹筍更是含有蛋白質、維生素、膳食纖維、鈣、鐵、磷等多種營養物質，具有超高的醫用價值，可清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、...

“前段，逛超市，買了一些散裝的酸菜，準備回來做酸菜魚，可由於老公不太喜歡吃海鮮，因此，這酸菜一直凍在冷凍室中。昨天，時逢週末，買了一塊豬裏脊肉，加上從溧陽買的鮮筍，變了變花樣，做了酸菜嫩筍肉片...

“香辣美味，雞肉鮮美，筍子脆嫩。”食材明細主料雞肉（500g）筍子（500g）輔料辣椒（200g）調料姜（10g）蒜（5個）料酒（1勺）鹽（適量）菜籽油（5勺）香辣（口味）燒（工藝）數小時（耗時）進階（難度）嫩筍燒雞的做法步驟1、油熱以後，放...

“雖然能夠吃到嫩筍的季節已過，但用鹽醃製的筍卻仍能保持鮮嫩狀態。將筍用清水浸泡並多次換水去除鹹味，用肉末、小米辣一同翻炒並適量調味，最後再放上火麻仁增香，鮮上加鮮，應該是名符其實的...

食材明細主料香腸（適量）萵筍（適量）辣椒（適量）輔料鹽（適量）油（適量）生抽（適量）味精（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）嫩萵筍煸香腸的做法步驟1、備萵筍，香腸，辣椒。2、辣椒切片，萵筍和香腸切片。3...

1、看葉子。萵筍的葉子是青綠色的並且鮮嫩，不是枯黃的，這樣的萵筍也就是新鮮水多的。2、握一下杆。新鮮的萵筍握起來應該是由一定的硬度，若是拿在手裏感覺有點軟的時候，那就說明不夠新鮮了...

1、看蘆筍的直徑。選購蘆筍時，可以觀察蘆筍底部的直徑，選擇直徑一釐米左右的，這樣的蘆筍會比較嫩。2、看蘆筍的粗細。選購蘆筍時，要買蘆筍上下粗細均勻的。3、看蘆筍的長短。選購蘆筍時，要...

透過外形、粗細、新鮮程度判斷。挑選萵筍在外形上最好選擇粗短的、比較直的，不要選彎曲的，切也不太方便；然後選擇皮薄脆爽，這種萵筍水分充足，口感好；對於葉子的選擇最好選擇新鮮的，那種爛葉枯...

“萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1含量是莖的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍，葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更...

“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知~~春來踏青賞桃花~~~春來遊湖折柳枝~~~春來暖陽戲小鴨~~~如此詩意~~如此美好~~~可是各位食客看官們~~~千萬千萬記得要品嚐春筍哦~~竹筍一年四季皆有，但...

食材明細主料豬肉末（200克）姜（適量）朝天椒（3個）青椒（適量）嫩筍（200克）輔料鹽（適量）生抽（適量）料酒（一勺）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）肉末炒嫩筍的做法步驟1、準備食材2、把所有食材切成丁3、鍋燒...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料嫩的小春筍：適量輔料薑片：適量八角：適量鹽：適量香葉：適量桂皮：適量冰糖：適量具體步驟1.嫩的小春筍切去根部，連殼刷洗乾淨，對半...

食材明細主料鮮嫩萵筍葉（適量）雞蛋（3個）輔料精鹽（適量）植物油（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鮮嫩萵筍葉炒蛋的做法步驟1、鮮嫩萵筍葉。2、取鮮嫩萵筍苗葉冼淨。3、冼好的萵筍苗葉切小...

1、看外殼，挑選外殼嫩黃色的，說明是剛挖出來的，很新鮮。2、看筍肉，挑選筍肉比較嫩白的，這樣的筍吃起來口感比較脆。3、看筍節，挑選筍節比較緊密的，筍肉會更細膩。4、看筍形，挑選筍頭大，底部小的...

食材明細主料嫩萵筍（適量）大蒜頭（適量）米椒（適量）輔料蒜苗（適量）調料油（適量）雞精（適量）蠔油（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）熗炒嫩萵筍的做法步驟1、準備好食材。2、嫩萵筍切成小條，大蒜頭切...

“這是親家自己家的筍，全部親手掰下挑出最嫩的一節，用鹽稍微醃製風乾做的，吃的時候用幹辣椒炒制，非常好吃。”食材明細主料嫩筍乾（適量）幹辣椒（少許）輔料鹽（少許）微辣（口味）炒（工藝）一小時（耗時）簡單（難...

1、看錶皮。選購春筍的時候可以觀察一下春筍的表皮，新鮮的春筍表皮是微黃色的，這樣的春筍口感會比較好。春筍表皮呈黑色或是黑褐色，說明春筍放置的比較久。2、看筍肉。選購春筍的時候可以...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘春天到了，我們喜歡的竹筍也冒出來了，在竹筍多入牛毛的季節裏，我們就要使勁兒的吃竹筍，因爲竹筍是應季菜，一過了這個季節，在...

蘆筍富含多種微量元素，並且具有人體所必需的各種氨基酸，是一種營養又美味的食材。但蘆筍的季節性很強，現在正值蘆筍上市的季節，很多人會選擇購買一些在家進行烹飪。那麼烹飪之前，蘆筍需要削...

“萵筍，爲菊科，屬一年生或兩年生草本植物。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。萵筍主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。具有開...

要。筍中會含有一定的草酸鈣，吃起來會有一種苦澀的味道，所以是一定要焯水纔可以烹飪的，嫩筍焯水的時間不宜太長，但是還是要焯水的，這樣可以有效去除筍的苦澀感，可以把嫩筍放在鍋中焯水三分鐘...

“玉米筍好像也是這幾年纔出現的，味道不錯，我挺喜歡。大家也來嚐嚐。”食材明細主料五花肉（適量）輔料蒜頭（適量）玉米筍（適量）胡蘿蔔（適量）配料油（適量）鹽（適量）甜味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鮮嫩...

“看到嫩竹筍這三個字就似乎是聞到了春天的味道，清新、淡雅、和香香的臘肉炒在一起特別美味，食材口感互補，令人食慾大增，尤其是製作中用到了火麻油，使得動物脂肪、動物蛋白質和植物脂肪、植...