關於雪裏紅鹹菜的知識

“鹹菜我還是比較喜歡的，多數用來做雪菜肉絲了，夏天的時候還喜歡加點毛豆仁炒炒，所有每年都喜歡醃一點，唯獨今年不想醃的——懶的原因，但親戚知道我喜歡醃點鹹菜，自己地裏長的雪裏紅給我帶了...

“新鮮榨菜梗醃製，不加肉炒也很好吃。”食材明細主料雪裏紅（100g）豬肉（100g）輔料生薑（適量）大蒜（適量）紅辣椒（適量）青辣椒（適量）尖椒（適量）白醋（2匙）料酒（1匙）雞精（少許）紅油豆瓣（少許）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗...

“雪裏紅，科別十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。學名ArdisiasquamulosaPresl，又名雪裏蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜、雪裏翁。是芥菜類中的一...

“脆香滑潤、細膩甜美，雪泥裏一縷縷誘人的果紅。”食材明細主料甜柿子（1個）雞蛋（1個）輔料白糖（1茶匙）白醋（少許）甜味（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）雪裏紅的做法步驟1、來自山東煙臺海陽的甜柿子...

食材明細主料雪裏紅（適量）豆腐（適量）輔料蔥（適量）尖椒（適量）大料（適量）配料油（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）雪裏紅豆腐的做法步驟1、雪裏紅半斤買回泡水洗淨備用2、豆腐一塊，大蔥...

食材明細主料雪裏紅（適量）紅辣椒（適量）食用油（適量）輔料大蒜（適量）調料十三香（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）清炒雪裏紅的做法步驟1、準備上圖食材，雪裏紅菜，紅辣椒。2、鍋中水燒開放入雪...

食材明細主料雪菜（2顆）輔料白糖（10g）幹辣椒（3個）鹽（10g）微辣（口味）爆（工藝）半小時（耗時）普通（難度）紅燒雪裏紅的做法步驟1、爆炒20來分鐘，直到菜裏水分炒幹，爆香了的雪裏紅，很下飯，俗稱醃菜，好吃😋，盛起。2、...

不是。梅乾菜，是浙江紹興和江西撫州等地區對乾製醃菜的一種叫法，在這些醃菜裏面包括芥菜乾、白菜乾、油菜乾、冬菜乾、雪裏紅乾等等。因此梅乾菜並不是具體的某一種菜而是這一類醃菜的總...

“家裏種的雪裏紅，今天包兩種口味的。”食材明細主料雪裏紅（適量）輔料麪粉（適量）豬肉（適量）調料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）辣椒（適量）十三香（適量）鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）蠔油（適量）清淡（口味）蒸（工藝）數小時（耗...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘主料雪裏紅：200瘦肉：80輔料油：適量鹽：適量大蒜：適量紅椒：適量具體步驟雪裏紅開水燙，擠幹水份，切成細末。豬肉剁成肉餡。炒鍋...

食材明細主料雪裏紅（適量）輔料鹽（適量）原味（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）雪裏紅醃菜的做法步驟1、新鮮的雪裏紅洗乾淨，曬一天2、曬軟的雪裏紅3、加鹽揉擦至軟4、醃一個晚上，第二天就可以吃了。...

食材明細主料大豆腐（1塊）雪裏紅（200克）輔料大豆油（30克）蔥（3克）姜（3克）配料精鹽（3克）五香粉（2克）味精（3克）鹹鮮（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）雪裏紅燉豆腐的做法步驟1、將大豆腐清洗乾淨，切成小塊，裝入盤...

稱謂不同。雪白跟雪裏紅是同一種蔬菜來的，只是它們之間的稱謂有所不同，屬於薺菜類中的一個變種。雪菜之所以稱之爲雪裏紅，主要是因爲我們中國的南方地區，基本沒見過變成紫色的雪裏紅，爲了好...

“盛夏時節，進廚房開火太熱，又想給家人做些開胃消食的小菜。於是做了這道“雪裏紅”，原材料簡單，製作過程及其方便。成品爽口，解油膩，清胃熱，好吃又好看。也很適合招待客人。”食材明細主料白...

食材明細主料雪裏紅（適量）輔料蒜末（適量）瘦肉（適量）辣椒（適量）調料蠔油（適量）生抽（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）肉末雪裏紅的做法步驟1、雪裏紅清洗，用開水燙一下。2、切碎。3、鍋中熱油...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雪裏紅：500豬裏脊肉：200紅椒：50輔料香蔥：10白糖：10料酒：10生抽：10橄欖油：適量具體步驟醃製好的雪菜泡清水中去掉鹹味後擠...

“秋天就要到了,雪裏紅已經上市每年這個時節我會醃上好多送給親朋好友.雪裏紅的營養價值高:可醒腦提神,解毒消腫,開胃消食,明目利膈,減肥功能,排鉛功能,抗癌功能.含蛋白質，脂肪，糖，灰分，鈣...

可以。1、雪裏紅製作成泡菜依然能保持爽脆的狀態，而且能儲存很長時間。2、雪裏紅製作成泡菜後，能減少苦味和辣味，因此口感會更佳。3、雪裏紅製作泡菜，需要先將泡菜放在陰涼的地方進行曬軟...

“雪裏紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裏紅（又稱雪裏翁）。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃着吃。“雪裏紅”，據著名詞典學家王光漢《詞典問題研究*...

不是。梅菜是廣東惠州的一種特產，是用梅菜的菜心醃製而成的。有的地方製作梅菜的時候會用牛皮菜和上海青醃製，梅乾菜醃製方法簡單，醃製的時候只需要在其表面塗抹上一層食用鹽，之後密封在無...

不是。梅菜是由新鮮梅菜作爲主要材料，經過醃製，脫鹽等工藝製作而成，主要產自梅州地區、惠州地區，相傳是梅仙姑送來的菜種，所以稱之爲梅菜。美菜的烹飪方式多樣，可以用於製作梅菜扣肉、梅乾菜...

“雪裏蕻到秋天都會用鹽醃漬一些，用來佐粥，時不時的吃吃還是很有滋味的。。。”食材明細主料雪裏蕻（適量）豬肉（適量）輔料乾紅辣椒（適量）花椒（適量）八角（適量）小蔥（適量）生抽（適量）花生油（適量）鹹鮮（口味）炒...

不一樣。梅菜是浙江紹興一帶對乾製醃菜的叫法，雪裏紅也叫做雪裏翁，是北方種植的綠葉蔬菜，葉片呈紫紅色，所以稱爲雪裏紅，常用來醃製後食用。儲存梅菜時，需要將梅菜放在乾爽潔淨的罐子中，密封好...

“簡單爽口，快手菜。”食材明細主料雪裏紅（一棵）輔料蒜（少許）紅辣椒（兩個）調料花生油（適量）鹽（少許）白芝麻（少許）雞精（少許）蒜香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）熗拌雪裏紅的做法步驟1、雪裏紅去根，洗淨...

“簡單美味，爽口開胃快手菜。”食材明細主料雪裏紅（半顆）調料鹽（少許）醋（少許）香油（幾滴）原味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌雪裏紅的做法步驟1、雪裏紅去根，洗淨，淖一下，撈出。2、切小段，擠出多...