1、选择卷心菜、娃娃菜、大白菜、辣椒、黄瓜、豆角、甘蓝、萝卜等作为原料;
2、将选好的原料洗净、切好;
3、将切好的菜一层一层放入陶瓷罐或者玻璃罐中;
4、将准备好的花椒盐水、泡椒,根据个人口味选择调料,倒入泡菜罐中,淹没菜即可;
5、冬天放置一周、夏天放置3天即可食用,切记在取泡菜时不可用沾过荤腥的筷子。